Fische räuchern wie ein Profi

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Fische räuchern wie ein Profi

Technik, Tipps, Rezepte

Verfasser: Rüdenauer, Jochen (Verfasser)

Verfasserangabe: Jochen Rüdenauer

Jahr: 2004

Verlag: Cham, Müller Rüschlikon

Mediengruppe: Sachlit. Erw.

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Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: U 322 Ruede	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 28.04.2025

Inhalt

Alles Wissenswerte über das Räuchern von Fischen von der Geschichte bis zum Ofenbau: Geräte, geeignete Fischarten, Warm- und Kalträuchern, Beizen, Lebensmittelrecht und Rezepte.

Details

Verfasser: Rüdenauer, Jochen (Verfasser)

Verfasserangabe: Jochen Rüdenauer

Jahr: 2004

Verlag: Cham, Müller Rüschlikon

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Systematik: U 322

ISBN: 3-275-01487-0

Beschreibung: 2. Auflage, 112 Seiten, Illustrationen

Schlagwörter: Anleitung; Fische; Fische / Räuchern / Anleitung; Räuchern

Mediengruppe: Sachlit. Erw.

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